Advertisement1

Vegetable Manchurian - سبزیوں کا منچورین

Vegetable Manchurian Recipe Vegetable Manchurian | https://ourcuisines.blogspot.com/


Vegetable Manchurian Recipe


Vegetable Manchurian is a tasty Indo-Chinese dish of fried veggie balls in a spicy, sweet and tangy sauce. Veg Manchurian can be made in 2 ways, either it can be dry or with sauce. Both ways of Vegetable Manchurian are super delicious.

This is a popular Indian street food recipe that is an adaptation to popular Chinese Manchurian cuisine. Manchurian gravy recipes are typically served with Chinese Fried Rice as a side dish or gravy. 


Ingredients:

  • Carrot----- (chopped) one quarter cup
  • Peas----- (boiled) one-quarter cup
  • Potato----- (boiled) 250gm
  • Garlic (chopped) ----- one teaspoon
  • Ginger (chopped)----- one teaspoon
  • Green chillies ----- (chopped) 2 
  • Cornflour----- one tablespoon
  • Flour ----- one tablespoon
  • Crushed Red Chilli------ Half Teaspoon
  • Green Onion----- (chopped) 2 tbsp + for garnishing
  • Salt ----- one teaspoon
  • Oil-----for frying


Sauce ingredients:

  • Tomato ketchup ---- one-fourth cup
  • Ginger (chopped) ----- one teaspoon
  • Garlic ----- (chopped) 2 teaspoons
  • Chili sauce----- one tablespoon
  • Soy sauce----- one tablespoon
  • Cornflour ---(dissolved in water) one tablespoon
  • Oil----- 4 tbsp


Method:

  1. Add potatoes, peas, carrots, green onions, ginger, green chillies, garlic, red chilies and salt in a bowl and mash them (make bharta).
  2.  Now make small balls (koftas) of the mixture.
  3.  Mix the cornflour in the flour, and roll the koftas in it.
  4.  Heat oil in a pan and fry the koftas until golden & crisp. Take them out on an absorbent paper.


For the Sauce:

Heat oil in a saucepan and fry the garlic and ginger light golden, add tomato ketchup, chili sauce and all the ingredients and cook until boiling, then add soy sauce and dissolved corn flour and make it thicken. 
Garnish with green onions and serve with fried rice.

سبزیوں کا منچورین

:اجزاء

گاجر----- (چوپ کی ہوئی) ایک چوتھائی  پیالی 
مٹر----- (اُبلے ہوئے) ایک چوتھائی  پیالی 
آلو----- (اُبلے ہوئے)  1 پاؤ 
لہسن(چوپ کیا ہوا) ----- ایک چائے کا چمچہ 
ادرک (چوپ کیا ہوا)----- ایک چائے کا چمچہ 
ہری مرچیں ----- (چوپ کی ہوئی) 2عدد 
کارن فلور----- ایک کھانے کا چمچہ 
میدہ ----- ایک کھانے کا چمچہ 
پسی ہوئی لال مرچ--------- نصف چائے کا چمچہ 
ہری پیاز----- (چوپ کی ہوئی) 2کھانے کے چمچے+سجانے کے لئے 
نمک ----- ایک چائے کا چمچہ 
تیل ----- تلنے کے لئے 

:ساس کے اجزاء 

ٹماٹو کیچپ ---- ایک چوتھائی  پیالی 
ادرک (چوپ کی ہوئی) -----  ایک چائے کا چمچہ 
لہسن -----  (چوپ کیا ہوا) 2 چائے کے چمچے 
چلی ساس ----- ایک کھانے کا چمچہ 
سویا سوس ----- ایک کھانے کا چمچہ 
کارن فلور ---(پانی میں گھُلا ہوا) ایک کھانے کا چمچہ 
تیل----- 4 کھانے کے چمچے
 

ترکیب:

پیالے میں آلو، مٹر ، گاجر، ہری پیاز، ادرک ، ہری مرچیں لہسن، لال مرچ اور نمک ڈال کر بھرُتہ بنالیں۔
 آمیزے کے چھوٹے چھو ٹے کوفتے بنالیں۔
 میدے میں کارن فلور ملائیں، اس میں کوفتے لپیٹ لیں۔
 کڑاہی میں تیل گرم کریں اور کوفتے سنہری تل کر جاذب کاغذ پر نکال لیں -
ساس کےلئے :
۔
ساس پین میں تیل گرم کرکے لہسن ادرک ہلکا سنہری کریں ، اس میں ٹماٹو کیچپ چلی ساس اورتمام اجزاء ڈال کر اُبال آنے تک پکائیں، پھر سویا ساس اور کارن فلور ملا کر گاڑھا کرلیں ڈش میں سبزی کے کوفتے رکھیں، ان پر تیار ساس ڈالیں اور ہری پیاز سے سجا کر فرائیڈ رائس کے ساتھ پیش کریں -

Vegetable Manchurian
Vegetable Manchurian | https://ourcuisines.blogspot.com
---------------------------
Recipe by Chef Sam 

Related Posts

Post a Comment

3 Comments

Thank you so much for your valuable comment!