Vegetable Manchurian | https://ourcuisines.blogspot.com/

Vegetable Manchurian Recipe

Vegetable Manchurian is a tasty Indo-Chinese dish of fried veggie balls in a spicy, sweet and tangy sauce. Veg Manchurian can be made in 2 ways, either it can be dry or with sauce. Both ways of Vegetable Manchurian are super delicious.

This is a popular Indian street food recipe that is an adaptation to popular Chinese Manchurian cuisine. Manchurian gravy recipes are typically served with Chinese Fried Rice as a side dish or gravy.

Also Try, Gobi Manchurian Recipe

Ingredients:

Carrot----- (chopped) one quarter cup
Peas----- (boiled) one-quarter cup
Potato----- (boiled) 250gm
Garlic (chopped) ----- one teaspoon
Ginger (chopped)----- one teaspoon
Green chillies ----- (chopped) 2
Cornflour----- one tablespoon
Flour ----- one tablespoon
Crushed Red Chilli------ Half Teaspoon
Green Onion----- (chopped) 2 tbsp + for garnishing
Salt ----- one teaspoon
Oil-----for frying

Sauce ingredients:

Tomato ketchup ---- one-fourth cup
Ginger (chopped) ----- one teaspoon
Garlic ----- (chopped) 2 teaspoons
Chili sauce----- one tablespoon
Soy sauce----- one tablespoon
Cornflour ---(dissolved in water) one tablespoon
Oil----- 4 tbsp

Method:

Add potatoes, peas, carrots, green onions, ginger, green chillies, garlic, red chilies and salt in a bowl and mash them (make bharta).
Now make small balls (koftas) of the mixture.
Mix the cornflour in the flour, and roll the koftas in it.
Heat oil in a pan and fry the koftas until golden & crisp. Take them out on an absorbent paper.

For the Sauce:

Heat oil in a saucepan and fry the garlic and ginger light golden, add tomato ketchup, chili sauce and all the ingredients and cook until boiling, then add soy sauce and dissolved corn flour and make it thicken.

Garnish with green onions and serve with fried rice.

Check More Vegetable Recipes:
Besan ki Khandviyan Recipe بیسن کی کھنڈویاں
ALOO KI TIKKIآلو کی ٹکی
Hyderabadi Stuffed Eggplants (Bhagarey Baingan) بھگارے بینگن
Kadhi Pakora Recipe - کڑھی پکوڑا
Gobi Manchurian گوبھی منچورین
Mix Vegetables Curry
How to make Paneer at Home | Easy Cottage Cheese Recipe

Vegetable Manchurian Recipe in Urdu

سبزیوں کا منچورین

:اجزاء

گاجر----- (چوپ کی ہوئی) ایک چوتھائی پیالی
مٹر----- (اُبلے ہوئے) ایک چوتھائی پیالی
آلو----- (اُبلے ہوئے) 1 پاؤ

لہسن(چوپ کیا ہوا) ----- ایک چائے کا چمچہ
ادرک (چوپ کیا ہوا)----- ایک چائے کا چمچہ
ہری مرچیں ----- (چوپ کی ہوئی) 2عدد
کارن فلور----- ایک کھانے کا چمچہ
میدہ ----- ایک کھانے کا چمچہ
پسی ہوئی لال مرچ--------- نصف چائے کا چمچہ
ہری پیاز----- (چوپ کی ہوئی) 2کھانے کے چمچے+سجانے کے لئے
نمک ----- ایک چائے کا چمچہ
تیل ----- تلنے کے لئے

:ساس کے اجزاء

ٹماٹو کیچپ ---- ایک چوتھائی پیالی
ادرک (چوپ کی ہوئی) ----- ایک چائے کا چمچہ
لہسن ----- (چوپ کیا ہوا) 2 چائے کے چمچے
چلی ساس ----- ایک کھانے کا چمچہ
سویا سوس ----- ایک کھانے کا چمچہ
کارن فلور ---(پانی میں گھُلا ہوا) ایک کھانے کا چمچہ
تیل----- 4 کھانے کے چمچے

ترکیب:

پیالے میں آلو، مٹر ، گاجر، ہری پیاز، ادرک ، ہری مرچیں لہسن، لال مرچ اور نمک ڈال کر بھرُتہ بنالیں۔

آمیزے کے چھوٹے چھو ٹے کوفتے بنالیں۔

میدے میں کارن فلور ملائیں، اس میں کوفتے لپیٹ لیں۔

کڑاہی میں تیل گرم کریں اور کوفتے سنہری تل کر جاذب کاغذ پر نکال لیں -

ساس کےلئے :

ساس پین میں تیل گرم کرکے لہسن ادرک ہلکا سنہری کریں ، اس میں ٹماٹو کیچپ چلی ساس اورتمام اجزاء ڈال کر اُبال آنے تک پکائیں، پھر سویا ساس اور کارن فلور ملا کر گاڑھا کرلیں ڈش میں سبزی کے کوفتے رکھیں، ان پر تیار ساس ڈالیں اور ہری پیاز سے سجا کر فرائیڈ رائس کے ساتھ پیش کریں -