Mutton Kali Mirch Gravy
Discover the tantalizing allure of Mutton Kali Mirch Gravy. A symphony of flavors that will leave you craving for more. Indulge in this spicy delight and elevate your culinary experience. Made with the goodness of Fresh Cream.
Ingredients:
- Fresh Cream ½ Cup (تازہ کریم)
- Green chillies 4-5 (ہری مرچ)
- Cashew nuts 10-12 (کاجو)
- Onion fried ½ Cup (تلی ہوئی پیاز)
- Yogurt 1 Cup (دہی)
- Cooking oil ½ Cup (تیل)
- Cumin seeds 1 tsp (زیرہ)
- Star anise 1 (بادیاں کا پھول)
- Green cardamom 2-3 (ہری الائچی)
- Mutton mix boti 750g ( مٹن مکس بوٹی)
- Ginger garlic paste 1 & ½ tbs ( ادرک لہسن کا پیسٹ)
- Salt 2 tsp or to taste (نمک)
- Water 3 Cups or as required (پانی)
- Caraway seeds ½ tsp ( کالا زیرہ )
- Turmeric powder ½ tsp (ہلدی)
- Coriander seeds roasted & crushed 1 tsp (ثابت دھنیا)
- Cumin seeds roasted & crushed 1 tsp (زیرہ)
- Black pepper crushed 2 tsp (کالی مرچ)
- Garam masala powder 1 tsp (گرم مصالحہ پاؤڈر)
- Fresh coriander chopped 1 tbs (ہرا دھنیا چوپ )
- Black pepper crushed ½ tsp (کالی مرچ)
Method:
- In a blender jug, add cream, green chilies, cashew nuts, fried onion, yogurt,
blend well & set aside.
- In a wok, add cooking oil, cumin seeds, star anise, green cardamom & mix
well.
- Add mutton & mix well until it changes color.
- Add ginger garlic paste,salt,mix well & cook for 2-3 minutes.
- Add water,mix well & bring it to boil,cover & cook on low flame until meat is
tender (30-35 minutes) (cook until 1 cup of stock is left).
- Add caraway seeds,turmeric powder,coriander seeds,cumin seeds,black
pepper crushed,garam masala powder,mix well & cook on medium flame for
2-3 minutes.
- Add blended paste,mix well & cook for 6-8 minutes.
- Add fresh coriander & mix well,cover & cook on low flame until oil separate
(4-5 minutes).
- Sprinkle black pepper crushed & serve with naan!
مٹن کالی مرچ گریوی
- ایک بلینڈر جگ میں کریم، ہری مرچ، کاجو، تلی ہوئی پیاز، دہی ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کریں
اور ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک کڑاہی میں کوکنگ آئل، زیرہ، بادیاں کا پھول، ہری الائچی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- مٹن شامل کریں اور اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ اس کا رنگ نہ بدل جائے۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔
- پانی شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور ابال آنے پر، ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ
گوشت گل نہ جائے (30-35 منٹ) (1 کپ یخنیی رہ جائے)۔
- کالا زیرہ،ہلدی پاؤڈر، دھنیا، زیرہ، کالی مرچ پسی ہوئی، گرم مصالحہ پاؤڈر ڈال کراچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 2-3 منٹ تک پکائیں۔
- بلینڈر ہوا پیسٹ شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور 6-8 منٹ تک پکائیں۔
- تازہ دھنیا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر تیل الگ ہونے تک پکائیں
(4-5 منٹ)۔
- پسی ہوئی کالی مرچ چھڑک کر نان کے ساتھ سرو کریں۔
----------
Recipe by Zu's Kitchen
Recipe by Zu's Kitchen
0 Comments
Thank you so much for your valuable comment!