Simple Punjabi Style Rice Kheer دانے دار پنجابی کھیر

Festivals are nothing without this heavenly good yummy KHEER!!

This Punjabi style kheer recipe is made with the sweetened milk along with rice, infused with cardamom for a couple of hours and the end result is just super delicious! Kheer is a year-round favorite but especially served on occasions like wedding, dinner parties, festivals and occasions. Try this simple yet super delicious recipe of Punjabi style rice kheer to make your loved ones happy!

What is Punjabi style Kheer?

Kheer is a Queen of Desserts. It is a sweet milky sweet dish, to be eaten fondly hot or cold in all over Pakistan and India. Kheer is made with milk and rice, usually flavored with rose water and ground cardamom, decorated with chopped or ground almonds or pistachio nuts.

Kheer is a Pakistani/Indian rice pudding. This Punjabi style rice kheer recipe is made with the sweetened milk along with rice, infused with cardamom for a couple of hours and the end result is just super delicious!

How to Make your Simple Rice KHEER Recipe More Interesting!

Kheer is a year-round favorite that can be served topped with any number of things from chopped nuts like pistachios or almonds to spices such as cardamom and saffron(Zafran).

Gather your Ingredients:

You’ll need to gather all the ingredients for kheer before you start cooking. The recipe is fairly simple but you have to prepare your things ahead.

For this recipe, you will need milk, rice, sugar, dry nuts of your choice and cardamom. These are the basic ingredients of kheer however you can make additions to enhance the flavor of simple kheer recipe.

 The additions may include condensed milk, khoya, fresh cream, rose water and saffron. By adding them your simple kheer will be more flavorful and interesting.

Punjabi Style Rice Kheer Recipe

 Kheer is a sweet dish which is prepared in every home! Try this simple Punjabi style rice kheer today and serve chilled after lunch or dinner.

Download File Now


Milk - 2 Liters
Rice - 3/4 Cup (150 gm), soaked in water for 1 hour
Condensed milk -   1 small tin, (optional, but enhances the taste of your simple version of kheer)
khoya -  50 gm
Fresh Cream -  4 Tablespoons
Sugar - 1 Cup (200 gm)
Green Cardamom -  powder 1 teaspoon
Nuts of your choice -  like Almonds, pistachios, cashew nuts, raisins etc..
a pinch of Saffron
Rose water - 1 teaspoon

Check More Desserts Recipes:

Download File Now


How to make your simple Kheer more interesting!

 STEP#1: Prepare the pan and gather your ingredients

  1. Before you start cooking your kheer, wash and soak the rice if you don’t have already boiled rice.
  2. Prepare the saffron and raisins and nuts so that they’re ready to use as you cook. It’s important to do this before you begin cooking so that your kheer doesn’t burn while you mix the ingredients. It is a good practice believe me!
  3. Put the raisins in a little bit of water to puff them up.
  4. Grind the saffron and a pinch of sugar with a mortar and pestle. Set it to the side.
  5. Choose the right pan to cook your kheer. Make sure you are using a nonstick saucepan or a stainless steel heavy bottom saucepan to make your kheer just because the milk will inevitably catch at the bottom and the brown bits will peel off as you stir and distribute throughout the Kheer. That would not be good at all!
  6. Choose the serving dish or terracotta bowls in which you serve the kheer.

STEP#2: Start Cooking

Download File Now

  1. First, we are going to OVER-COOK the rice in boiling water for 10-12 minutes, until they get really soft and mushy.
  2. Next, strain the rice and with the back of a fork, mash it well until it resembles oatmeal.
  3. Next, heat up the milk in a stainless steel deep saucepan and let it come to a gentle boil.
  4. Now add cardamom powder and mix well.
  5. Next, add the rice and sugar. The rice will be clumpy but as it cooks, it will be broken down by the gentle spoon move. (If you like a smoother texture, you can grind the rice with little milk or water (we do this while making Firni, but here we are making Punjabi style kheer).
  6. Add your mixture of saffron and sugar to the milk.
  7. Now on very low heat, cook the Kheer for 3 hours. Make sure you stir every once in a while, else your kheer will be burnt at the bottom.

STEP#3: Stir the mixture frequently

You’ll need to make sure that you don’t leave the mixture in the pan at this point to keep it from burning. Keep stirring the pan until the mixture reaches a consistency that you wish.

Note: You should let the mixture thicken over the heat, but you can decide how thick it gets. Some people like their kheer thinner like a creamy soup while others like their kheer thick like oatmeal.

STEP#4: Add Nuts and remaining ingredients

  1. Once your kheer has reached the desired consistency, and the condensed milk and khoya. Cook for another 10 minutes.
  2. Drain the raisins and add them to the mixture followed by the nuts and rose water. Fold these ingredients into the mixture.
  3. You might want to taste the kheer at this point to see if it needs more sugar.
  4. Remove the pan from the heat and take out into the serving dish. Garnish with chopped nuts as you like.
Serve & Enjoy!

The time has come for you to enjoy this yummy sweet delicacy your kheer of course! You can serve the dish either hot or cold, depending on your taste!! I like cold version so keep in refrigerate to set and serve cold.

دانے دار پنجابی کھیر


دودھ 2 لیٹر
چاول 3/4 کپ (150 گرام)، 1 گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دیں
کنڈنسڈ میلک 1 چھوٹا ٹن
کھویا 50 گرام
فریش کریم 4 کھانے کے چمچ
چینی 1 کپ (200 گرام)
سبز الائچی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
آپ کی پسند کے گری دار میوے جیسے بادام، پستہ، کاجو، کشمش وغیرہ
ایک چٹکی زعفران
عرق گلاب 1 چائے کا چمچ

سادہ کھیر کو مزید دلچسپ بنانے کا طریقہ

 مرحلہ نمبر 1: پین تیار کریں اور اپنے اجزاء جمع کریں

کھیر پکانا شروع کرنے سے پہلے، چاولوں کو دھو کر بھگو دیں اگر آپ کے پاس  پہلے سے ابلے ہوئے چاول نہیں ہیں۔
زعفران اور کشمش اور گری دار میوے تیار کریں تاکہ وہ آپ کے پکاتے وقت استعمال کرنے کے لیے  موجود ہوں۔
کھیر پکانا شروع کرنے سے پہلے یہ کرنا ضروری ہے تاکہ اجزاء کو ملاتے وقت آپ کی کھیر جل نہ جائے۔
کشمش کو تھوڑا سا پانی میں بھیگو دیں تاکہ وہ پھول جائیں۔
زعفران اور ایک چٹکی چینی پیس لیں۔ اسے سائیڈ پر رکھ دیں۔
کھیر پکانے کے لیے صحیح پین کا انتخاب کریں۔ نان اسٹک ساس پین یا سٹین لیس سٹیل کا ساس پین استعمال کریں کیونکہ دودھ لازمی طور پر نیچے کی طرف پکڑے گا اور بھورے ٹکڑے کھیر میں پھیل جائیں گے۔
سرونگ ڈش یا ٹیراکوٹا پیالوں کا انتخاب کریں جس میں آپ کھیر پیش کریں گے۔

مرحلہ نمبر 2: کھیر پکانا شروع کریں۔

سب سے پہلے، ہم چاولوں کو ابلتے ہوئے پانی میں 10-12 منٹ تک پکائیں گے
 گے یہاں تک کہ وہ نرم اور ملائم ہو جائیں۔
اس کے بعد، چاولوں کو چھان لیں اور کانٹے کی پشت کے ساتھ، اسے اچھی طرح میش کریں یہاں تک کہ یہ دلیا جیسا نظر آئے۔
اس کے بعد، ایک سٹین لیس سٹیل کے گہرے سوس پین میں دودھ کو گرم کریں اور اسے ابالنے دیں۔
اب الائچی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
چاول اور چینی شامل کریں.
اگر آپ کو دانے دار کھیر پسند نہیں ہے تو آپ چاولوں کو تھوڑا سا دودھ یا پانی کے ساتھ پیس سکتے ہیں (ہم یہ فرنی بناتے وقت کرتے ہیں، لیکن یہاں ہم پنجابی طرز کی کھیر بنا رہے ہیں، اس لیے ہم پیسیں گے نہیں۔
دودھ میں زعفران اور چینی کا مکسچر شامل کریں۔
اب بہت ہلکی آنچ پر کھیر کو 3 گھنٹے تک پکائیں۔ تھوڑی تھوڑی دیر میں ایک بار ہلائیں، ورنہ آپ کی کھیر نیچے سے جل جائے گی۔

مرحلہ نمبر 3: گری دار میوے اور باقی اجزاء شامل کریں۔

جب کھیر گاڑھی ہو جائے تو گاڑھا دودھ اور کھویا ڈال کر مزید 10 منٹ تک پکائیں۔
کشمش کو پانی سے نکال کر مکسچر میں شامل کریں اور گری دار میوے اور عرق گلاب بھی ڈال دیں۔ مکس کریں۔
کھیر کا مزہ چکھ لیں اگر مزید چینی کی ضرورت ہو تو ڈال دیں۔
پین کو آنچ سے ہٹائیں اور سرونگ ڈش میں نکال لیں۔ اپنی پسند کے مطابق کٹے ہوئے گری دار میوے سے گارنش کریں۔
پنجابی کھیر تیار ہے۔ لطف اٹھائیں

Download File Now

Need More Desserts (Desi Meetha) Recipes?

Related Posts

Post a Comment