Lebanese Kafta Kabab with Yogurt Dip
Ingredients:
For Kafta Kabab:
- Chicken mince 300 gm (چکن قیمہ)
- Beef mince 250 gm (بیف قیمہ)
- Bread slice 1 (بریڈ)
- Coriander leaves ½ bunch (دھنیہ کے پتے)
- Green chilies 2-3 (ہری مرچ)
- Melon seeds 2 tbsp (چارمغر)
- White pepper ¾ tsp (سفید مرچ)
- Salt as required (نمک)
- Chopped onion 1 (پیاز)
- Chopped garlic 1 tbsp (لہسن)
- White cumin 1 tsp ( سفید زیرہ)
- Chopped Ginger 1 tsp (ادرک)
- Cinnamon powder ½ tsp (دارچینی پاؤڈر)
- Oil for fry (تیل)
For yogurt dip:
- Yogurt ¾ cup (دہی)
- Tahini paste 1 tsp (تاہینی پیسٹ)
- Lemon juice 1 tbsp (لیموں کا رس)
- Garlic paste 1-1/2 tsp (لہسن کا پیسٹ)
- Salt to taste (نمک)
- Olive oil 1 tbsp (زیتون کا تیل)
For Garnishing:
- Lemon sliced (کٹے ہوئے لیموں)
- Chopped cabbage (کٹی ہوئی گوبھی)
- Fried green chilies (تلی ہوئی ہری مرچ)
- Pita bread (پیٹا بریڈ)
- Red chili flakes pinch (ریڈ چلی فلیکس)
Method:
• In a chopper add in 2 green chilies, a slice of bread and melon seeds and chop these.
• Add in beef mince and chicken mince, crushed ginger, crushed garlic, cinnamon powder, chopped onion, white pepper powder, white cumin, coriander leaves and salt and mix these in the chopper.
• Once everything is mixed and chopped together, start making kababs out of it on a seekh.
• Fry these kababs in a small quantity of oil.
• For making dip add all the ingredients and mix them well.
Note: If melon seeds are not available then you can use almond paste or kajoo paste.
لبنانی کافتا کباب اور دہی ڈپ کی ترکیب
• چوپرمیں 2 ہری مرچیں، بریڈ کا ایک ٹکڑا اور چارمغر کے بیج ڈال کرچوپ کرلیں۔
• اب اس میں گائے کا گوشت یا چکن کا قیمہ، پسا ہوا ادرک، پسا ہوا لہسن، دار چینی پاؤڈر، کٹی پیاز، سفید مرچ پاؤڈر، سفید زیرہ، دھنیا اور نمک شامل کریں اور ان کو چوپر میں مکس کریں۔
• جب سب کچھ مکس ہو جائے تو اس آمیزے سے سیخ پرکباب بنانا شروع کردیں۔
• ان کبابوں کو تھوڑی مقدار میں تیل میں فرائی کریں۔
• ڈِپ بنانے کے لیے ڈِپ کے تمام اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
Check more Beef Recipes:
----------
Recipe by Zu's Kitchen
0 Comments
Thank you so much for your valuable comment!