Hunter Beef Recipe
Hunter beef commonly made in Northern Pakistan, it is a Pakistani version of salted, cured meat.
Hunter beef is a 4-day process, but really all the ‘work’ takes about an hour and a half, split up over 4 days. A very special must try recipe for Eid ul Adha, Hunter Beef Recipe.
Ingredients:
- Beef boneless 1&1/2 - 2kg (گائے کا گوشت ہڈیوں کے بغیر)
- Salt 2 tbs (نمک)
- Black pepper 2 tsp (کالی مرچ)
- Brown sugar 3 tbs (براؤن شوگر)
- Salt 1&1/2 tbs (نمک)
- Cinnamon sticks 4 (دار چینی )
- White vinegar 2 cups (سفید سرکہ)
- Water 2 cups (enough to dip meat for the marination) (پانی)
- Water 1-2 liters (enough to dip meat to cook) (پانی)
- Butter melted 2 tbs (مکھن)
- Black pepper powder 1 tsp (کالی مرچ پاؤڈر)
Method:
- Wash the meat thoroughly and dry with a kitchen towel.
- Now tie the whole meat with thread and prick it from both sides
with the help of a small knife.
- Place meat in a plastic container, add salt, black pepper,
brown sugar and apply evenly.
- Add cinnamon sticks, white vinegar and water, mix well, cover
and refrigerate.
- Next day, take out from refrigerator, prick beef again from both
side, cover, shake the box and put back in refrigerator.
- Repeat the process for 4 more days.
- At 7th day, put beef in a pot, add water and cook for 45-60 mins until meat tender.
- Take out beef from pot, cut the thread and wrap in aluminum foil and prick it with bamboo stick.
- Bake in preheated oven at 180 C for 30 mins.
- Take out from oven.
- In small bowl, mix melted butter and black pepper and brush it
over beef.
- Bake again at 180 C for 15 mins.
- Cut into slices.
- Delicious hunter beef is ready.
- To eat, fry a slice of hunter beef and serve.
ہنٹر بیف کی ترکیب
- گوشت کو اچھی طرح دھو کر کچن تولیے سے خشک کریں۔
- اب پورے گوشت کو دھاگے سے باندھ لیں اور چھوٹے چاقو کی مدد سے دونوں طرف سے
کٹ لگا لیں۔
- گوشت کو پلاسٹک کے برتن میں رکھیں، نمک، کالی مرچ، براؤن شوگر ڈال کر یکساں طور پر
لگائیں۔
- دارچینی، سفید سرکہ اور پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپ کر فریج میں رکھ دیں۔
- اگلے دن ریفریجریٹر سے نکالیں، گوشت کو دوبارہ دونوں طرف سے مزید کٹ لگا لیں،
ڈھانپیں، باکس کو شیک کریں اور دوبارہ فریج میں رکھ دیں۔
- اس عمل کو مزید 4 دن تک دہرائیں۔
- 7 ویں دن، ایک برتن میں گوشت ڈالیں، دو لیٹر پانی ڈالیں اور 45-60 منٹ تک گوشت کے
گل جانے تک پکائیں۔
- گوشت برتن سے نکال کر دھاگے کو کاٹ کر المونیم ورق میں لپیٹ کراسٹک میں لگا لیں۔
- پہلے سے گرم اوون میں 180C پر 30 منٹ تک بیک کریں۔
- اوون سے نکال لیں۔
- چھوٹے پیالے میں پگھلا ہوا مکھن اور کالی مرچ ملا کرمکس کریں اورگوشت پر برش کی مدد سے لگائیں
180 پر دوبارہ 15 منٹ تک بیک کریں۔
- ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- مزیدار ہنٹر بیف تیار ہے۔
- کھانے کے لیے، ہنٹر بیف کے سلائس میں کاٹ لیں اور فرائی کرکے سرو کریں۔
Check more Beef Recipes:
----------
Recipe by Zu's Kitchen
0 Comments
Thank you so much for your valuable comment!